Coquitos sin azúcar

Hola a tod@s,

Hoy toca algo muy muy sencillo rápido y saludable (en su justa medida claro está), para "endulzar" la navidad : ¡¡COQUITOS sin azúcar !!

¡¡ Feliz Navidad !!

Os deseo a tod@s una Feliz y COMPLETA NAVIDAD y un Prospero y REAL año

Arroz Integral con Salsa de Boletus

Hola a tod@s,

Aquí tenemos una nueva receta...de.. ¡¡ arroz !!! ...pero...¿esto no es un blog de alimentación LCHF ?  ¿entonces?..

Ya os he explicado muchas veces que lo bueno de una alimentación baja en hidratos y alta en grasas saludables, es la flexibilidad a la hora de comer hidratos (siempre naturales y NO refinados). 

Y es que dentro de una alimentación así, podemos introducir una LCHF estricta con apenas 50-60 gr de hidratos (rozando una dieta cetogénica) , moderada 80-90 gr, o incluso relajada con 120 gr de hidratos, y aún así estamos comiendo "bajos" en hidratos frente a los casi 400 gr que recomienda "la OMS..."

Bueno pues el arroz integral, es un hidrato de carbono no refinado, puesto que es "INTEGRAL", y es una opción a tener en cuenta junto con las legumbres...así que un deportista , como mis Triatletas, va por vosotros chic@s, podrá "tirar" de legumbre o arroz integral 2 días por semana sin que ocurra nada por ello...

Así que vamos con otra receta de Cris:

Arroz Integral con Salsa de Boletus:

Berenjenas Rellenas de Bonito

Hola a tod@s,

Después de algunas semanas sin publicar receta alguna, volvemos a la carga, Cris y yo, con una nueva , esta vez de deliciosas y Reales Berenjenas.

Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de bonito (4 personas):

4 berenjenas.
1 bote Bonito del Norte (tamaño sin escurrir 400-480 gr)
1,25 cebollas
1 pastilla casera (ya sabéis donde tenéis la receta)
1 bote Rovellones (si son de temporada frescos, mejor que mejor)
3 tomates ecológicos (o de huerta de confianza)
100 gr de salsa de tomate frito (casera)
100 gr de queso rallado y curado de oveja (para gratinar)
1/4 de cucharadita de postre de pimentón dulce.
Aceite de oliva, sal no refinada

Receta:

¿Hay que tener cuidado con la fruta?

Frutas..buenas..malas...

Hola a tod@s,

Hoy toca una entrada un poquito polémica...

Estos días ha aparecido en prensa una "noticia" del revuelo creado por un programa de Karlos Arguiñano en el que aconsejaban tener cuidado con la fruta y no comer mas de 2-3 piezas de fruta al día...

Revuelo en las redes sociales

Revuelo Redes sociales prensa

Muslitos de pollo rellenos

Hola a tod@s,

Os dejo una nueva receta muy sencilla y muy real :

"Muslitos de pollo deshuesados rellenos"

Repito, muy sencilla de hacer y deliciosa receta..espero que os guste:


Ingredientes 4 personas:

BIG FOOD Te dice lo que tienes que comprar en el "Super"

-----------------ATENCIÓN ARTÍCULO VERANIEGO DE OPINIÓN---------------

Hola a tod@s,

¿Que tal va ese verano?...¿Y las vacaciones?

Aquí estoy de nuevo con una nueva reflexión, por supuesto "subjetiva"...¿...o no...?

Estaba una mañana leyendo las portadas de los periódicos digitales, y de repente me encontré con un titular que me llamó la atención:

" ...Lo que tu supermercado SABE que vas a comprar..." 🤦‍♂️

Lasaña de Calabacín

Hola a tod@s,

Hacia ya tiempo desde la última entrada, así que ya tocaba..

Hoy toca una nueva "Receta de Cris", verdaderamente deliciosa:

"Lasaña de Calabacín y carne picada"

Ingredientes:

4 o 5 calabacines grandes
1 cebolla
1 puerro
3 ajos
1 pastilla casera de caldo 
1 tomate ecológico
1.5 kg de tomate natural triturado
50 ml de vino de cocinar
50-100 gr de mantequilla de vacas de pasto
150 gr de queso oveja (no muy curado y en laminas)
100 gr de queso curado oveja (para rallar)
250 gr de picadillo de ternera , se puede omitir en vegetarianos (de vuestro carnicero, ya sabéis..)
Especias: Albahaca y orégano
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Reanimación Cardiopulmonar (RCP) o Prevención

Hace ya varios meses (quizás años) que una idea ha estado rondando mi cabeza...Llevo mas de 25 años enseñando Reanimación Cardiopulmonar de los cuales los últimos 10  también Desfibrilación, y me pregunto......¿Y si no estoy haciendo lo correcto?...

Cordero Guisado

Hola a tod@s,

Y aquí estamos de nuevo con otra sabrosisima receta  de carne: Cordero Guisado, como no...¡¡AL ESTILO Cris !!

Me encantan las recetas de Cris, no solo por su sabor, sino también por la capacidad que tiene de realizarlas de forma práctica y rápida.

Carrilleras Estilo Cris

Hola a tod@s,

Hoy toca un plato exquisito: Carrilleras deliciosas en una receta muy sencilla y práctica.

Caldo de Huesos

Hola a tod@s,

No podía faltar en las "Recetas de Cris", un buen caldo de huesos, con muchísimas propiedades , nutrientes y aplicaciones.

Así que vamos allá...

Instrucciones para Tu Alimentación REAL

Hola a tod@s,

Tras las preguntas habituales y mas comunes de las charlas que hago en Navarra, he decidido plasmar las dudas en un solo articulo.

La alimentación REAL, alimentación LCHF, tiene un claro beneficiario: TÚ , pero para que sea un beneficio completo, primero hay que pasar por varias fases...esto está en tus genes, no son paranoias mías..así que ¿porque no aprovecharlo?

Fase I: 

La fase más complicada...

Nueva Charla "Y si lo Sano..No lo es.."

Hola a tod@s,

Empezamos el año con una nueva charla sobre Alimentación y Salud, si hace unas semanas lo hacía para los Tri-Atletas de Oberena (una pena que no hiciéramos fotos), hoy tocaba el turno al grupo de corredoras "La Tirada del Domingo" de Navarra y a unos cuantos voluntarios de DYA Navarra interesados por su alimentación.

Roscón de Reyes Sin Azúcar Sin Gluten

Hola a tod@s,

Os traigo una receta de última hora que , todo hay que decirlo, ha sido un éxito.
Desde luego es una receta navideña, pero puestos a romper mitos y costumbres, ¿Porque no hacerla en cualquier momento del año?

Ingredientes:

120 gr de harina de almendra (cruda)
100 gr de harina de garbanzo
2 cucharadas rasas de Psyllium
1 cucharadita rasa de sal del Himalaya
1 sobre de levadura de panadero
1 manzana verde pelada y cortada
1 cucharada de vinagre de manzana ó 1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de una naranja y unas "gotitas" de su zumo
250 ml de agua
1 cucharada de agua de azahar
400 ml Nata para montar (solo nata, sin ingredientes raros ni azúcar)
1 huevo (para decorar)
30 gr de mantequilla pura (para untar el molde)
Almendra laminada
1 molde redondo con agujero central

Solomillo de Cerdo al Horno

Hola a tod@s ,

Feliz año 2019 y Feliz noche de Reyes

Vamos a empezar el año con una receta muy sencilla como todas las que caracterizan este blog.

Algunos expertos cocineros me han dicho que son muy simples, y yo les respondo que de eso se trata de conseguir buenos, saludables y REALES platos sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.

Así que vamos allá:

Ingredientes:

1 ó 2 solomillos de Cerdo (de vuestro carnicero de confianza)
Panceta sin adobar ni especiar, que sea panceta de verdad, de confianza..de vuestro carnicero..
Sal No Refinada (al gusto)

Receta: