Tarta de Chocolate LCHF Sin Azúcar

Hola a tod@s,

Ayer hablando con mi hija, me decía que muchas personas piensan que comer de forma REAL y saludable te hace infeliz, y ella mismo me decía que nada mas lejos de la realidad, que comiendo como come se siente llena de energía, saciada y comiendo alimentos naturales, saludables y deliciosos.

Para la celebración de ayer hice una tarta de cumpleaños que al parecer gustó a todo el mundo.
En sus ingredientes había de todo, menos azúcar y harina. Es decir toda una tarta LCHF (Baja en carbohidratos y alta en grasa saludable)

Por supuesto que no pasa absolutamente nada, por encargar la típica tarta de chocolate tipo Sacher, o esa otra de Hojaldre con crema y nata, pero aquí os dejo una receta por si queréis sorprender a alguien, o simplemente si queréis comer algo distinto, delicioso y saludable a la vez.


Ingredientes para 8 Raciones (Yo ayer dupliqué todo para obtener 16 raciones):

200 gr de almendras crudas
60 gr Mantequilla
Nueces (al gusto)
2 huevos ecológicos o camperos
200 ml de nata para montar (solo nata sin ningún ingrediente mas en su composición)
2 manzanas verdes
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de canela en polvo (mejor si es recién molida)
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de limón recién exprimido
100-125 gr de Chocolate 85% (sin edulcorantes)
Almendra laminada para decorar
Frambuesas para decorar

El Pan ¿Engorda?

Hola a tod@s,

En las charlas , a la que algunos habéis asistido, uno de los temas que mas llama la atención y que mas "duele", es el tema del pan, hablemos pues de el.

Como en el resto de temas alimentarios, con el pan se ha dicho de todo, y por supuesto la gran mayoría es infundado y carente de evidencias científicas.

Como ya os expliqué el 98% del trigo mundial, es de la especie Enano, o Semi-Enano, así que para empezar, cuando alguien cuenta que cultiva su propio trigo, o que consigue uno ecológico, o natural, vale, pues está muy bien, pero es un trigo seleccionado genéticamente, que soporta muy bien sequías, plagas, y que proporciona mayor rendimiento económico por crear un grano de mayor tamaño.... Pero sigue siendo trigo....

El trigo es un hidrato de carbono, y aunque tiene minerales y vitaminas, no es comparable a lo que nos aportan las verduras, en realidad la mayor función del trigo es energética, ya que nutricionalmente hablando es muy pobre, aunque si seguimos las recomendaciones mundiales de la OMS, entonces hay que comerlo a todas horas y en todas las comidas...una aberración...¡¡ se habla de hasta 6 raciones al día !!