Carrilleras Estilo Cris

Hola a tod@s,

Hoy toca un plato exquisito: Carrilleras deliciosas en una receta muy sencilla y práctica.





Ingredientes:

Carrilleras de vuestro carnicero de confianza
Tomate natural triturado
Tomate entero
Cebolla
Diente de ajo
Un par de pastillas de carne caseras (tenéis la receta en el blog)
Sal No refinada
Un poquito de Harina de Garbanzo
Un "vasito" de vino de guisar ( A Cris le encanta "El Guiso")

Receta:

Comenzamos salando y enharinando (en harina de garbanzo) las carrilleras

Freir en aceite en la misma olla que vamos a cocinarlas por los dos lados hasta tostarlas hay

que ponerlo a un fuego no muy fuerte para que no se quemen. Las sacamos y las reservamos

Cortamos los ingredientes , picamos la cebolla y el ajo y si tenemos le echamos puerro también (es opcional el puerro)

Lo sofreímos en AOVE y añadimos las pastillas de caldo caseras.

No se nos puede olvidar añadir nuestro vino de guisar preferido

es el momento de poner el tomate entero ecológico incluso sin pelar, sofreímos un poco y después añadimos el tomate triturado, dejamos hervir otro poquito mas.

Por último añadimos las carrilleras y algo de agua para la cocción y salamos al gusto (es mejor quedarse corto de sal que pasarse)

Cerramos la olla rápida y ponemos el fuego al máximo.

Dejamos que suba la válvula al 2 y lo apagamos.

Más o menos tiene que cocer unos 20 minutos. En ese tiempo tiene que bajar la válvula de nuestra olla, sino es así hay que enfriar la olla para que no se hagan demasiado.

Solo de volver a ver las fotos ya empiezo a ensalivar

Y ya solo queda colocarlas delicadamente en el plato, y saborearlas ya sabéis como:
Cortando pequeño, masticando, ensalivando, saboreando y finalmente al estomago.

¡¡ Buen provecho !!