martes, 27 de octubre de 2020

Testimonio ...propio...COVID 19

 




Hola a tod@s,


Pues nada, los que dice el título, os voy a contar la experiencia en primera persona.


Uno de mis convivientes dio positivo el jueves (aunque empezó con síntomas 24 horas antes), pero eso significaba que llevaba mínimo 24 horas contagiando y ninguno lo sabíamos en casa, así que aunque nos informaron de su PCR ese mismo día, hasta el sábado no supe que yo también era POSITIVO (todos estábamos ya confinados desde el jueves, así que no contagiamos a nadie mas)… el viernes por la noche comencé con febrícula y ligero dolor de cabeza..: EL "BICHO" HABIA ENTRADO EN CASA


martes, 13 de octubre de 2020

Bizcocho sabor Limón

 




Hola a tod@s,

Volvemos con una nueva receta de repostería REAL, bizcocho al limón, muy sencilla y rápida de hacer y una vez mas con un delicioso sabor para acompañar unas nueces o un buen chocolate negro 90%, o porque no una crema de 100% cacahuete.

domingo, 4 de octubre de 2020

Os lo Ruego: Distanciamiento Social Y Mascarillas

 





Pues eso, sin artículos científicos, sin vistosas fotos, sin grandes frases, os lo ruego, os lo imploro, este humilde enfermero se pone de rodillas:

No hagáis reuniones sociales, ni celebraciones, ni cumpleaños, ni cenas de amigos, quedad en la calle, o en una terraza, id a trabajar, haced deporte, pasead en la calle y en la naturaleza, reuniros en la calle en sitios abiertos y con mascarilla, ventilad aunque haga frio, y aunque todos llevéis mascarilla en una reunión.

viernes, 28 de agosto de 2020

COVID :Sitios cerrados y mala ventilación









Hola a tod@s,

Escribo este rápido artículo para mostrar una información de un estudio de la Universidad de Oxford, que aunque habla siempre de estudios relativos, y no absolutos, se acerca mucho a dar una explicación del aumento de casos en nuestro país (y en otros muchos..)


sábado, 15 de agosto de 2020

Nueva Anormalidad -Opinión








Hola a tod@s

No quería escribir nada al respecto, creo que ya se ha dicho todo, y lo que no se ha dicho, es porque no hay datos para decirlo, pero mi responsabilidad me ha obligado a escribirlo...

Comienzo preguntando ¿Nueva normalidad?, me resulta curioso el término elegido por nuestro gobierno para llamar a la situación que nos encontramos.

Nueva, si, porque la situación es nueva para todos...

Pero ¿Normal?, desde luego bajo mi punto de vista NADA debería ser "normal", ya que NOSOTROS deberíamos haber cambiado.

Y si no lo hemos hecho, si NO hemos cambiado, todo volverá a ser como antes, y eso NO ES NORMAL.



viernes, 19 de junio de 2020

Pastel de Calabacín









Hola a tod@s,

Os traemos hoy, una nueva receta con calabacín, como siempre, rica, sabrosa , REAL y una vez mas, sencilla de hacer.

Ingredientes :

3 calabacines
1 puerro
1 cebolla
6 huevos
250 ml leche entera (de calidad)
1 brick 200 ml nata (que sea nata 100% sin nada mas)
Mantequilla de vacas de pasto (30 gr)
Queso curado de oveja (1/2 cuña)














sábado, 23 de mayo de 2020

Plum Cake "casi" Keto








Hola a todo@s,

Vamos hoy a por un postre "casi" keto, y digo "casi" porque lleva una fruta un poco controvertida:  Plátano, amado por unos, odiado por otros, pero en su justa medida y en las personas adecuadas, aporta una "dulzura" sana, así que...¡¡ adelante !!

Como sabéis el Plum Cake, es un pastel de frutas confitadas con licor/coñac, yo lo he "tuneado" un poco y  la verdad es que de Plum Cake, tiene poco, creo que solo le queda el nombre y la forma...ja ja ja...de alguna manera tenía que llamarlo ¿no?

Como impulsor utilizo 1 cucharada de bicarbonato con 1 cucharada de limón, puesto que es una harina no panificable y casi sin hidratos, utilizar una levadura para la fermentación, no tendría mucho sentido (no obstante algún día haré una prueba).

Eso si, es muy sencillo y rápido de hacer, así que animaros





Ingredientes:

1 Plátano maduro
3 Huevos
200 gr de harina de almendra (mejor recién molida)
50 gr de mantequilla de calidad
1 cucharada de canela de Ceylan
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
1 cucharada de coñac o licor
20 gr de chocolate 85% 


Elaboración:


Molemos la almendra y la mezclamos con la canela y el bicarbonato en un bol 



Aunque lo parezca..NO ES AZÚCAR ¡¡ eh !! ...que os veo venir....ji ji ji





Por otro lado mezclamos los huevos, la mantequilla, el plátano, el limón y el coñac (o licor).





Con la batidora, lo mezclamos todo en un vaso de mezclas



Pre-calentamos el horno 10 min a 200 grados

Preparamos un molde de Plum Cake (alargado), con papel de horno y con un poquito de aceite de oliva untado.


Añadimos la mezcla al molde y colocamos con cuidado trocitos de distintos tamaños del chocolate por la superficie.




Metemos el molde al horno 30 minutos a 200 grados
5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción,  pinchad con un cuchillo para comprobar si está hecho (debe salir el cuchillo limpio).





Y listo ya tenemos un delicioso postre para acompañar con yogur natural, con crema de cacahuetes, con crema de avellanas, etc, o solo ¡¡



Con crema de cacahuete 100%




Espero que os guste, ¡¡ nos vemos !!

Josema







viernes, 17 de abril de 2020

Rollitos de Berza y Arroz Integral




Hola a tod@s,

Traemos esta vez una receta un poquito mas laboriosa de lo normal, pero la verdad es que merece la pena después degustarla.

Una vez más hacemos una receta con arroz integral, en efecto no es un ingrediente para usar a diario, pero si una opción saludable esporádica para deportistas, y si a eso le añades los beneficios de la berza, pues es un plato completo.

Así que vamos a por un nuevo delicioso plato:


jueves, 9 de abril de 2020

Albóndigas



Hola a tod@s,

Si hay un plato que nos recuerda a nuestras madres y/o abuelas, son las albóndigas, así que en un blog de buena alimentación REAL no puede faltar esta receta.

Lo curioso es que aunque nos queramos adjudicar esta receta, la realidad es que proviene del árabe hispánico "Albúnduqa" que significa bola. Los Árabes enseñaron a los europeos a cocinar "bolas", en este caso, de carne.

Vamos a por una nueva forma de cocinar la carne de ternera:

lunes, 6 de abril de 2020

Mascarillas si, mascarillas no..





Hola a tod@s,

Antes las preguntas constantes, y los cambios de opinión de las instituciones sanitarias mundiales sobre el tema, no me queda mas remedio que plasmar mi humilde opinión al respecto...¿con evidencia científica?, pues no, porque no la hay..

Todo es nuevo con esta enfermedad COVID 19, apenas se conoce nada, aunque se va actualizando por días, expertos sanitarios y científicos están volcando todos sus esfuerzos en averiguar todo sobre el virus y sus efectos en nuestro cuerpo.


jueves, 2 de abril de 2020

Hamburguesas Keto




Hola a tod@s,

Si hay un plato universal que le guste a casi todo ser humano, ese es la HAMBURGUESA, así que no quedaba mas remedio que hacer algo igual...pero distinto...REAL...así que manos a la cocina ¡¡


sábado, 14 de marzo de 2020

Resfriados, Gripes...¡¡ DISCULPAS !!!





Hola a tod@s,

Mismo título...distinto contenido...desgraciadamente..


Al igual que todo el mundo, me confié, nos confiamos, subestimamos el riesgo, y nos va a costar caro...aunque quizás aprendamos algo...o quizás no..


Procuro utilizar fuentes fiables y contrastadas, y así lo hice, pero los datos no eran correctos del todo. Todo el personal sanitario confiamos en dichos datos y aconsejamos en consecuencia, y fue un ERROR...



domingo, 23 de febrero de 2020

Alubias Negras




Hola a tod@s ,

Hoy os traigo una receta muy típica del norte, pero al estilo Cris (para mi la mejor...yo que voy a decir...je je je)

Según dice ella en este caso lo que aporta la diferencia, es la calidad de la materia prima, y esta materia prima es deliciosa, asi que no os conformeis con cualquiera, buscad una de calidad.

Si, es un hidrato de carbono, pero ¡¡ vaya hidrato de carbono !!, este es de los buenos en el amplio significado de la palabra, por su delicioso sabor, pero también por su proteína y abundante fibra (aportando también almidón resistente), lo que consigue que la curva glucémica sea muy estable y sin "picos".

Con un buen tiempo a remojo (12-18 horas) y un correcto cocinado, podréis eliminar gran parte de sus anti-nutrientes. 

Podéis aprender un poquito mas de las legumbres, en este artículo de Marcos Vázquez  del blog Fitness Revolucionario

Ya sabéis, deportistas, podríais comer según los expertos dos días  a la semana, pero si necesitáis perder peso, mejor disminuir a 1 día a la semana...

¡¡ Hala, vamos allá !!


lunes, 17 de febrero de 2020

Vida Real y Filosofía Estoica



Hola a tod@s,

SÍ, por fin publico algo...me habéis tirado tanto de las orejas por no hacerlo que aquí estamos de nuevo.

Tema complicado y basado mas que en evidencia científica (que algo hay..) en filosofía antigua, y como no, en unos de los mayores expertos en este momento Marcos Vázquez  (Fitness Revolucionario) y su gran trabajo" Invicto", libro que os recomiendo encarecidamente leáis...





miércoles, 12 de febrero de 2020

Espinacas con Bacon






Nueva receta muy practica y rápida, esta vez de deliciosas y nutritivas espinacas

Ingredientes 4 personas :

1 kg  de espinacas pre-cortadas congeladas
Aceite de oliva virgen extra
Una cebolla de cocinar
1 puerro
1 pastilla de caldo casera
200 gramos de bacon
Semillas de amapola , pipas de calabaza y pipas de girasol al gusto (un puñado es suficiente)

Receta:

Primero cocemos con el cestillo al vapor las espinacas.