Alimentación y Enfermería Integrativa Cantabria

 

Hola a tod@s,

Escribo este nuevo artículo para publicar unos videos realizados por Enfermería Integrativa, que es un grupo de la Fundación de Enfermería del Colegio de Enfermería de Cantabria.

Merece la pena verlos, hay mucho trabajo, investigación y ganas de ayudar detrás de ellos.

Pizza Keto LCHF

 

Hola a tod@s,

Lo prometido es deuda, os dejamos aquí una deliciosa receta para elaborar una pizza baja en hidratos de carbono, se ha sustituido la harina de trigo por una mezcla de harinas de coliflor y almendra, y el resultado es ¡¡ delicioso !!

¿Os atrevéis a hacerla? Pues vamos allá :

Testimonio ...propio...COVID 19

 

Hola a tod@s,

Pues nada, los que dice el título, os voy a contar la experiencia en primera persona.

Uno de mis convivientes dio positivo el jueves (aunque empezó con síntomas 24 horas antes), pero eso significaba que llevaba mínimo 24 horas contagiando y ninguno lo sabíamos en casa, así que aunque nos informaron de su PCR ese mismo día, hasta el sábado no supe que yo también era POSITIVO (todos estábamos ya confinados desde el jueves, así que no contagiamos a nadie mas)… el viernes por la noche comencé con febrícula y ligero dolor de cabeza..: EL "BICHO" HABIA ENTRADO EN CASA

Bizcocho sabor Limón

 

Hola a tod@s,

Volvemos con una nueva receta de repostería REAL, bizcocho al limón, muy sencilla y rápida de hacer y una vez mas con un delicioso sabor para acompañar unas nueces o un buen chocolate negro 90%, o porque no una crema de 100% cacahuete.

Os lo Ruego: Distanciamiento Social Y Mascarillas

 

Pues eso, sin artículos científicos, sin vistosas fotos, sin grandes frases, os lo ruego, os lo imploro, este humilde enfermero se pone de rodillas:

No hagáis reuniones sociales, ni celebraciones, ni cumpleaños, ni cenas de amigos, quedad en la calle, o en una terraza, id a trabajar, haced deporte, pasead en la calle y en la naturaleza, reuniros en la calle en sitios abiertos y con mascarilla, ventilad aunque haga frio, y aunque todos llevéis mascarilla en una reunión.

COVID :Sitios cerrados y mala ventilación

Hola a tod@s,

Escribo este rápido artículo para mostrar una información de un estudio de la Universidad de Oxford, que aunque habla siempre de estudios relativos, y no absolutos, se acerca mucho a dar una explicación del aumento de casos en nuestro país (y en otros muchos..)

Nueva Anormalidad -Opinión

Hola a tod@s

No quería escribir nada al respecto, creo que ya se ha dicho todo, y lo que no se ha dicho, es porque no hay datos para decirlo, pero mi responsabilidad me ha obligado a escribirlo...

Comienzo preguntando ¿Nueva normalidad?, me resulta curioso el término elegido por nuestro gobierno para llamar a la situación que nos encontramos.

Nueva, si, porque la situación es nueva para todos...

Pero ¿Normal?, desde luego bajo mi punto de vista NADA debería ser "normal", ya que NOSOTROS deberíamos haber cambiado.

Y si no lo hemos hecho, si NO hemos cambiado, todo volverá a ser como antes, y eso NO ES NORMAL.

Pastel de Calabacín

Hola a tod@s,

Os traemos hoy, una nueva receta con calabacín, como siempre, rica, sabrosa , REAL y una vez mas, sencilla de hacer.

Ingredientes :

3 calabacines
1 puerro
1 cebolla
6 huevos
250 ml leche entera (de calidad)
1 brick 200 ml nata (que sea nata 100% sin nada mas)
Mantequilla de vacas de pasto (30 gr)
Queso curado de oveja (1/2 cuña)

Plum Cake "casi" Keto

Hola a todo@s,

Vamos hoy a por un postre "casi" keto, y digo "casi" porque lleva una fruta un poco controvertida:  Plátano, amado por unos, odiado por otros, pero en su justa medida y en las personas adecuadas, aporta una "dulzura" sana, así que...¡¡ adelante !!

Como sabéis el Plum Cake, es un pastel de frutas confitadas con licor/coñac, yo lo he "tuneado" un poco y  la verdad es que de Plum Cake, tiene poco, creo que solo le queda el nombre y la forma...ja ja ja...de alguna manera tenía que llamarlo ¿no?

Rollitos de Berza y Arroz Integral

Hola a tod@s,

Traemos esta vez una receta un poquito mas laboriosa de lo normal, pero la verdad es que merece la pena después degustarla.

Una vez más hacemos una receta con arroz integral, en efecto no es un ingrediente para usar a diario, pero si una opción saludable esporádica para deportistas, y si a eso le añades los beneficios de la berza, pues es un plato completo.

Así que vamos a por un nuevo delicioso plato:

Albóndigas

Hola a tod@s,

Si hay un plato que nos recuerda a nuestras madres y/o abuelas, son las albóndigas, así que en un blog de buena alimentación REAL no puede faltar esta receta.

Lo curioso es que aunque nos queramos adjudicar esta receta, la realidad es que proviene del árabe hispánico "Albúnduqa" que significa bola. Los Árabes enseñaron a los europeos a cocinar "bolas", en este caso, de carne.

Vamos a por una nueva forma de cocinar la carne de ternera:

Mascarillas si, mascarillas no..

Hola a tod@s,

Antes las preguntas constantes, y los cambios de opinión de las instituciones sanitarias mundiales sobre el tema, no me queda mas remedio que plasmar mi humilde opinión al respecto...¿con evidencia científica?, pues no, porque no la hay..

Todo es nuevo con esta enfermedad COVID 19, apenas se conoce nada, aunque se va actualizando por días, expertos sanitarios y científicos están volcando todos sus esfuerzos en averiguar todo sobre el virus y sus efectos en nuestro cuerpo.

Hamburguesas Keto

Hola a tod@s,

Si hay un plato universal que le guste a casi todo ser humano, ese es la HAMBURGUESA, así que no quedaba mas remedio que hacer algo igual...pero distinto...REAL...así que manos a la cocina ¡¡

Resfriados, Gripes...¡¡ DISCULPAS !!!

Hola a tod@s,

Mismo título...distinto contenido...desgraciadamente..

Al igual que todo el mundo, me confié, nos confiamos, subestimamos el riesgo, y nos va a costar caro...aunque quizás aprendamos algo...o quizás no..

Procuro utilizar fuentes fiables y contrastadas, y así lo hice, pero los datos no eran correctos del todo. Todo el personal sanitario confiamos en dichos datos y aconsejamos en consecuencia, y fue un ERROR...

Alubias Negras

Hola a tod@s ,

Hoy os traigo una receta muy típica del norte, pero al estilo Cris (para mi la mejor...yo que voy a decir...je je je)

Según dice ella en este caso lo que aporta la diferencia, es la calidad de la materia prima, y esta materia prima es deliciosa, asi que no os conformeis con cualquiera, buscad una de calidad.

Si, es un hidrato de carbono, pero ¡¡ vaya hidrato de carbono !!, este es de los buenos en el amplio significado de la palabra, por su delicioso sabor, pero también por su proteína y abundante fibra (aportando también almidón resistente), lo que consigue que la curva glucémica sea muy estable y sin "picos".

Con un buen tiempo a remojo (12-18 horas) y un correcto cocinado, podréis eliminar gran parte de sus anti-nutrientes. 

Podéis aprender un poquito mas de las legumbres, en este artículo de Marcos Vázquez  del blog Fitness Revolucionario

Ya sabéis, deportistas, podríais comer según los expertos dos días  a la semana, pero si necesitáis perder peso, mejor disminuir a 1 día a la semana...

¡¡ Hala, vamos allá !!

Vida Real y Filosofía Estoica

Hola a tod@s,

SÍ, por fin publico algo...me habéis tirado tanto de las orejas por no hacerlo que aquí estamos de nuevo.

Tema complicado y basado mas que en evidencia científica (que algo hay..) en filosofía antigua, y como no, en unos de los mayores expertos en este momento Marcos Vázquez  (Fitness Revolucionario) y su gran trabajo" Invicto", libro que os recomiendo encarecidamente leáis...

Invicto Fitness Revolucionario

Espinacas con Bacon

Nueva receta muy practica y rápida, esta vez de deliciosas y nutritivas espinacas

Ingredientes 4 personas :

1 kg  de espinacas pre-cortadas congeladas
Aceite de oliva virgen extra
Una cebolla de cocinar
1 puerro
1 pastilla de caldo casera
200 gramos de bacon
Semillas de amapola , pipas de calabaza y pipas de girasol al gusto (un puñado es suficiente)

Receta:

Primero cocemos con el cestillo al vapor las espinacas.