Pizza Keto LCHF

 

Hola a tod@s,

Lo prometido es deuda, os dejamos aquí una deliciosa receta para elaborar una pizza baja en hidratos de carbono, se ha sustituido la harina de trigo por una mezcla de harinas de coliflor y almendra, y el resultado es ¡¡ delicioso !!

¿Os atrevéis a hacerla? Pues vamos allá :

Ingredientes para 1 pizza individual:

300 g. de coliflor

Queso rallado para fundir

1 huevo campero talla M

1 cucharadita tipo postre de hierbas provenzales

15 g de almendra molida

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Una pizca de ajo en polvo

Receta:

Vamos a comenzar por la base de la pizza

Lavamos y escurrimos la coliflor. La partimos en pequeños cogollos y la colocamos en el vaso de una picadora o procesador de alimentos.

Actuamos con la picadora hasta obtener una textura casi fina, y digo casi, porque son como granos de arroz, de forma que no queden trozos grandes, pero que tampoco sea una harina fina.

Ahora vamos a cocer la coliflor 10 minutos en el microondas, tras haberla salado al gusto.

Al sacarla la colocamos en un trapo de cocina limpio, para estrujarla y extraer el exceso de agua (hemos probado sin extraer el agua, y queda prácticamente igual, así que...)

Ahora molemos las almendras

En un recipiente, echamos la coliflor triturada, la almendra molida, el huevo, queso para fundir , ajo en polvo, espolvoreamos sal y hierbas provenzales al gusto.

Debemos conseguir una masa uniforme, hacemos una esfera, y después la vamos aplastando con paciencia para conseguir un grosor uniforme por toda la masa.

Aconsejamos hacer todo el proceso sobre una hoja de papel de horno en la bandeja del horno, de forma que después solo hay que introducirla en el horno sin manipularla mas.

El horno tiene que estar precalentando entre 225-250 grados.

Después de unos 15 minutos tendremos nuestra deliciosa masa para pizza.

Ahora ya se trata de gusto e imaginación, podéis añadir encima los ingredientes que mas os gusten.

Primero añadimos salsa de tomate casera, y el resto de ingredientes, champiñones, chorizo, quesos (distintas variedades), tomates cherry (por su sabor), bacon, la tan odiada o deseada piña (ja ja ja), carne picada, etc etc...

La masa ya está deliciosa de por si, pero las carnes, quesos champiñones y bacon le van fenomenal.

Quizás no tenga el aspecto de las pizzas de las franquicias que todos conocemos, pero os puedo asegurar que en el sabor no tiene nada que envidiar, y en cuando a salud, pues que os voy a decir...

Aunque parece un poquito laboriosa de hacer, al final no es tanto tiempo y el resultado merece la pena...¿o no?:

Bueno pues esto es todo, una deliciosa, sana y REAL receta mas. ¡¡ Que aproveche !!

Y saludos a tod@s

Cris y Josema