Muslitos de pollo rellenos

Hola a tod@s,

Os dejo una nueva receta muy sencilla y muy real :

"Muslitos de pollo deshuesados rellenos"

Repito, muy sencilla de hacer y deliciosa receta..espero que os guste:


Ingredientes 4 personas:

BIG FOOD Te dice lo que tienes que comprar en el "Super"

-----------------ATENCIÓN ARTÍCULO VERANIEGO DE OPINIÓN---------------

Hola a tod@s,

¿Que tal va ese verano?...¿Y las vacaciones?

Aquí estoy de nuevo con una nueva reflexión, por supuesto "subjetiva"...¿...o no...?

Estaba una mañana leyendo las portadas de los periódicos digitales, y de repente me encontré con un titular que me llamó la atención:

" ...Lo que tu supermercado SABE que vas a comprar..." 🤦‍♂️

Lasaña de Calabacín

Hola a tod@s,

Hacia ya tiempo desde la última entrada, así que ya tocaba..

Hoy toca una nueva "Receta de Cris", verdaderamente deliciosa:

"Lasaña de Calabacín y carne picada"

Ingredientes:

4 o 5 calabacines grandes
1 cebolla
1 puerro
3 ajos
1 pastilla casera de caldo 
1 tomate ecológico
1.5 kg de tomate natural triturado
50 ml de vino de cocinar
50-100 gr de mantequilla de vacas de pasto
150 gr de queso oveja (no muy curado y en laminas)
100 gr de queso curado oveja (para rallar)
250 gr de picadillo de ternera , se puede omitir en vegetarianos (de vuestro carnicero, ya sabéis..)
Especias: Albahaca y orégano
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Reanimación Cardiopulmonar (RCP) o Prevención

Hace ya varios meses (quizás años) que una idea ha estado rondando mi cabeza...Llevo mas de 25 años enseñando Reanimación Cardiopulmonar de los cuales los últimos 10  también Desfibrilación, y me pregunto......¿Y si no estoy haciendo lo correcto?...

Cordero Guisado

Hola a tod@s,

Y aquí estamos de nuevo con otra sabrosisima receta  de carne: Cordero Guisado, como no...¡¡AL ESTILO Cris !!

Me encantan las recetas de Cris, no solo por su sabor, sino también por la capacidad que tiene de realizarlas de forma práctica y rápida.

Carrilleras Estilo Cris

Hola a tod@s,

Hoy toca un plato exquisito: Carrilleras deliciosas en una receta muy sencilla y práctica.

Caldo de Huesos

Hola a tod@s,

No podía faltar en las "Recetas de Cris", un buen caldo de huesos, con muchísimas propiedades , nutrientes y aplicaciones.

Así que vamos allá...

Instrucciones para Tu Alimentación REAL

Hola a tod@s,

Tras las preguntas habituales y mas comunes de las charlas que hago en Navarra, he decidido plasmar las dudas en un solo articulo.

La alimentación REAL, alimentación LCHF, tiene un claro beneficiario: TÚ , pero para que sea un beneficio completo, primero hay que pasar por varias fases...esto está en tus genes, no son paranoias mías..así que ¿porque no aprovecharlo?

Fase I: 

La fase más complicada...

Nueva Charla "Y si lo Sano..No lo es.."

Hola a tod@s,

Empezamos el año con una nueva charla sobre Alimentación y Salud, si hace unas semanas lo hacía para los Tri-Atletas de Oberena (una pena que no hiciéramos fotos), hoy tocaba el turno al grupo de corredoras "La Tirada del Domingo" de Navarra y a unos cuantos voluntarios de DYA Navarra interesados por su alimentación.

Roscón de Reyes Sin Azúcar Sin Gluten

Hola a tod@s,

Os traigo una receta de última hora que , todo hay que decirlo, ha sido un éxito.
Desde luego es una receta navideña, pero puestos a romper mitos y costumbres, ¿Porque no hacerla en cualquier momento del año?

Ingredientes:

120 gr de harina de almendra (cruda)
100 gr de harina de garbanzo
2 cucharadas rasas de Psyllium
1 cucharadita rasa de sal del Himalaya
1 sobre de levadura de panadero
1 manzana verde pelada y cortada
1 cucharada de vinagre de manzana ó 1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de una naranja y unas "gotitas" de su zumo
250 ml de agua
1 cucharada de agua de azahar
400 ml Nata para montar (solo nata, sin ingredientes raros ni azúcar), se utilizara para el relleno.
1 huevo (para decorar)
30 gr de mantequilla pura (para untar el molde)
Almendra laminada
1 molde redondo con agujero central




Receta:

Mezclamos primero los ingredientes secos, y añadimos la levadura, mezclando muy bien.

Añadimos después el resto de ingredientes , el agua debe estar caliente, y batimos para que no queden grumos (añadid un "chorrito" del zumo de la naranja)

Dejamos la ralladura de naranja para el final, después de batir.

Ahora calentamos el molde, y lo untamos con la mantequilla para que después sea fácil de desmoldar.

Añadimos nuestra masa y con una espátula alisamos

Es el momento de tapar con un trapo de cocina empapado y escurrido en agua caliente. 

Dejaremos fermentar 30-60 min....

Y toca decorar...ya veis que la masa ha crecido... Lo hacemos con unas rodajas de naranja no muy gruesas . 

Pintamos con huevo batido y añadimos la almendra laminada

Ahora lo vamos a meter al horno unos 30 minutos a 180º .

Pero es muy importante que 10 minutos antes del tiempo, vigiléis SIN ABRIR el horno...

El tiempo y la potencia depende de cada horno..después de los 30 minutos abrir ligeramente la puerta y meted un cuchillo en la masa para comprobar que sale seco...sino es así dejad 5 minutos mas....¡¡ que no se queme !!

Yo he hecho 2 roscones, y ahora vais a ver la razón:

Así no tengo que partirlo para añadir la nata montada...lo mejor es hacer dos roscones...salen unas 12 raciones contundentes.

Batid 400 ml de nata para montar

Lo he decorado y rellenado con la nata  y algunas frambuesas

Y por supuesto le he añadido la...¡¡SORPRESA !! , tan tradicional en cualquier roscón de estas fechas.

Hay que reconocer que ha quedado delicioso

Ración mas que adecuada...para glotones..

Salen aproximadamente 10 gr de hidratros de carbono NO refinados por ración (son hidratos con indice glucémico bajo), lo cual es bastante adecuado..por supuesto no es algo para comer a diario, pero se aleja mucho de las cantidades de azúcar puro (hidrato de carbono refinado) que tiene un roscón tradicional (unos 7 terrones de azúcar por ración).

Espero que os guste, desde luego es una opción deliciosa y mas que saludable.

Saludos a tod@s

Josema