Pastillas de caldo caseras

Hola a tod@s,

Por fin ayer hicimos pastillas de caldo caseras, y por tanto pude documentar la entrada con fotos, así que vamos ponerlo paso a paso.

Tenéis decenas de recetas de este tipo y esta es una mas, personalizada a nuestro gusto (lo mismo podréis hacer vosotr@s).

Ingredientes para unas 50 pastillas:

- 300 gr de ternera de confianza picada

- 100 gr de tomate cortado

- 300 gr de verduras y hortalizas variadas, en nuestro caso puerro, cebolla, ajo, zanahoria y calabaza

- 300 gr de sal Rosa del Himalaya (o también cualquier sal no refinada, Sal Celta, Flor de Sal, etc)

- Vino para cocinar, a Cris le encanta esta marca en concreto (elegid el que os guste)

- Especias al gusto, en nuestro caso, una cucharadita de Curcuma,  un poquito de tomillo y muy poquito de albahaca

- Si la mezcla queda muy aguada, se puede añadir Agar Agar, para espesarla.

Receta:

Preparamos y limpiamos las verduras y la carne

Conejo Asado al Estilo Cris

Hola a tod@s,

¿Que os parece otro delicioso asado?

Pues vamos a por una carne muy magra y proteica, así que habrá que acompañarlo de una buena grasa saludable.

Partimos de una buena materia prima de nuestro carnicero de confianza, gracias a Paulino sabemos que comemos una excelente carne.

Para 4 personas necesitamos 1 pieza y media:

Tras colocarlo en la bandeja del horno vamos a "pintarlo" con nuestra pastilla de caldo "casera" disuelta en aceite de oliva virgen extra (de verdad que en el siguiente articulo os muestro la receta de la pastilla de caldo casera)

Pollo Asado al limón al estilo tradicional

Hola a tod@s,

Esta vez vamos con una carne blanca, receta muy conocida, pero con algunos "toques" personalizados, y sobretodo muy sencilla de hacer.

Ingredientes 4 personas:

1 pollo de corral mediano

1 manzana

1 pastilla CASERA de caldo (En otro artículo os daré instrucciones de como hacer pastillas de caldo SIN GLUTAMATO, todo REAL y natural)

1 Limón

Nueces, almendras..

Media patata

Especias al gusto (Tomillo y romero)

Receta:

Colocamos el pollo ya limpio  sobre papel del horno.

"Estudios" Cientificos

Hola a tod@s,

Escribo este articulo para mostrar mi asombro por la cantidad de "estudios" que en los últimos meses se están mostrando en la web y en las redes sociales.
Y entrecomillo "estudios" porque me planteo que tienen en realidad de estudios..

En el siglo pasado todo nos "entraba" por la TV, las revistas y algún que otro libro, y nuestros estilos de vida estaban condicionados por los estereotipos que veíamos en esos medios, pero con la llegada de Internet, el acceso a la "información" (a TODA la información) ha sido masivo.

Pero me temo que no estamos capacitados en general para discernir y separar "el grano de la paja" y como resultado de tanta "desinformación" los ciudadanos ya no saben que es bueno o que es malo, y esto se está convirtiendo en algo peligroso  para la salud de este mundo.

Damos por valida la información, los artículos y los estudios que provienen de "expertos", famosos o conocidos actores de la vida científica y social, pero lo cierto es que muchas veces esa información no tiene un origen adecuado ni esos estudios tienen un verdadero rigor científico.

Judías Verdes o Vainas y Alitas de Pollo

Hola a tod@s,

Aquí estamos con una nueva y sencilla receta de verduras, para los expertos cocineros supongo que será un insulto publicar recetas tan sencillas, pero mucha gente no sabe cocinar verduras, así que vamos a ponérselo fácil...

Lo primero una vez mas, ingredientes de calidad, a ser posible de la región, así que compramos unas buenas vainas:

Y ahora toca cortar las puntas y partes estropeadas:

Coliflor al vapor

Hola a tod@s,

Seguimos con estas "receticas" de verduras muy muy sencillas, prácticas y sobretodo ricas y saludables.

Esta vez le corresponde el turno a la Coliflor o Pella, que por cierto es quizás una de mis preferidas.

Así que vamos allá:

Compramos una coliflor en un sitio de confianza (mercadillo), el tamaño dependerá de las raciones lógicamente, con 1.5 Kg ayer comimos 4 personas aunque las raciones, sobretodo la mía, eran considerables..je je je ....

Puerros Cocidos

Hola a tod@s,

Os dejo hoy una nueva receta de verduras, rápida sencilla y por supuesto, sana y nutritiva:

Puerros cocidos:

Ingredientes para 3-4 personas:

Puerros (10 puerros)
Una patata pequeña
2 zanahorias pequeñas
Agua
Sal del himalaya

Receta (Copyright de mi querida esposa, je je je):

Tarta de Queso Keto (Sin azúcar ni harina)

Hola a tod@s,

Aunque próximamente iré publicando recetas sencillas de verduras (nuestra verdadera base de alimentación...), voy a daros hoy una receta sencilla de tarta de queso para celebrar:

 ¡¡SAN FERMÍN !!

Así que aquí vamos:

Ingredientes para 8 personas :

100 gr de harina de almendras (aunque puede ser vuestro fruto seco preferido)
70 gr de mantequilla (de vacas de pasto a ser posible)
2 manzanas verdes peladas
3 Huevos camperos (si son ecológicos mejor)
300 gr de queso crema (sin azucares ni cosas raras, me gusta el del Aldi)
200 gr de nata (yo siempre utilizo nata para montar que solo sea nata sin nada mas)
Un molde redondo de cristal

Receta:

"Tagliatelle" de Calabacín

Hola a tod@s,

Os dejo una receta de verduras riquísima y facilísima de hacer.

Ingredientes:

Calabacines (uno por comensal)
Aceite de oliva virgen extra
Sal del himalaya
Queso curado

Receta:

Lavar y cortar longitudinalmente los calabacines

Necesitamos un utensilio de cocina para obtener tiras finas largas (dependiendo del tipo de utensilio se pueden hacer con forma de espagueti). Podéis usar también un espiralizador de verdura.

Grasa Saludable, Fuente principal de energía

Hola a tod@s,

Abro esta entrada con una foto de la web DietDoctor en la que podréis encontrar consejos y recetas para una alimentación saludable LCHF.

Vamos con una duda que me soléis preguntar, ¿de verdad es bueno comer tanta grasa?

Si disminuimos al máximo los hidratos de carbono, como ocurre en la alimentación LCHF, o en la Dieta Paleolítica, entonces nuestro cuerpo necesita una fuente principal de energía, y en nuestro caso es la grasa...la Grasa Saludable...hablemos entonces de ella.

Cuando nuestros antepasados se alimentaban, lo hacían recolectando bayas, frutas y raíces, y cazando animales. Y de esos animales obtenían pieles, carne y grasa... ¡¡ Grasa saturada !!

Comían hasta saciarse y ya no volvían a comer hasta no tener de nuevo hambre y una presa disponible (a saber cuando sería eso).