Puerros Cocidos

Hola a tod@s,

Os dejo hoy una nueva receta de verduras, rápida sencilla y por supuesto, sana y nutritiva:

Puerros cocidos:

Ingredientes para 3-4 personas:

Puerros (10 puerros)
Una patata pequeña
2 zanahorias pequeñas
Agua
Sal del himalaya

Receta (Copyright de mi querida esposa, je je je):

Primero cortad la parte verde y la de la raíces

Hay que lavar bien para eliminar suciedad y tierra.
Existe un truco que permite limpiar todavía mejor de tierra y es hacer un corte en cruz en la parte verde.

Ahora cortamos en trozos los puerros y añadimos la patata y la  zanahoria también cortadas.

Añadimos agua hasta la mitad y sal al gusto (mejor quedarse cortos y después ya añadiremos en el plato).

Dependiendo de la olla 10-15 minutos (olla rápida ), dejando despues que se sigan cociendo con el calor residual.
Escurrir y emplatar.

Para terminar el plato os propongo dos variantes (lógicamente existen mas):

1. Aliñar con sal, aceite de oliva virgen (2-3 cucharadas) y vinagre.(La que yo elijo)

2. Aliñar con una vinagreta de pimiento rojo, verde y cebolla cortados pequeñitos

¡¡ Con cualquiera de las dos variantes, están deliciosos !!

Información nutricional:

Los puerros principalmente aportan sales minerales, vitaminas (sobretodo es rico en Vit K 47 ug./100 gr) y fibra.

Una verdura fresca importante para llenar la base de una alimentación rica en verduras, y por supuesto necesaria en una alimentación LCHF.

A este plato le puede seguir cualquier carne/pescado REAL, con su grasa natural. Yo  suelo completar  mi comida con un yogur griego natural, o con un pedazo de queso curado de oveja, o con un puñado de nueces/pistachos/avellanas).

Y tampoco puede faltar mi infusión de té rojo con manzanilla con anís y una cucharadita de aceite de coco virgen.

¡¡Que aproveche " LOW CARB..ERS"!!