Hola a tod@s,
¿Que os parece otro delicioso asado?
Pues vamos a por una carne muy magra y proteica, así que habrá que acompañarlo de una buena grasa saludable.
Partimos de una buena materia prima de nuestro carnicero de confianza, gracias a Paulino sabemos que comemos una excelente carne.
Para 4 personas necesitamos 1 pieza y media:
Tras colocarlo en la bandeja del horno vamos a "pintarlo" con nuestra pastilla de caldo "casera" disuelta en aceite de oliva virgen extra (de verdad que en el siguiente articulo os muestro la receta de la pastilla de caldo casera)
El aspecto de las pastillas, es mas de "bolitas", no es el mas presentable....pero el sabor es insuperable y sobretodo sabiendo que no estamos incluyendo los siguientes ingredientes que tienen las pastillas químicas de conocidas marcas alimentarias:
Como la pastilla lleva de todo no es necesario añadir sal, aunque dependiendo del gusto de cada uno ,podemos rociar con un poquito mas de aceite y finalmente nuestras especias, que en este caso ha sido ajo molido.
Ahora 30 minutos a 300º (cada uno conoce su horno)
Y el resultado habla por si solo:
Emplatamos, hacemos la "salsica" alioli como acompañamiento (aunque no lo necesita) y a darle gusto al paladar de una forma REAL y saludable.
Nos encanta el hígado al horno
Composición nutricional:
Por 100 gr de carne:
- 100 a 140 calorías (aunque ya sabéis que no debemos contar calorías)
- 21 gr de proteínas (importante conocer macros cantidad de proteínas )
- Grasas 5.2 gr
- Contiene vitaminas del grupo B y 0,79 mgrs de vitamina E
- B1 (tiamina) 0,1 mg
- B3 (niacina) 12,5 mg
- B6 (piridoxina) 0,5 mg
- B12 (cobalamina) 10 µg
(Fuente: Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado C, Tablas de Composición de los alimentosMadrid 2003)
Gracias Cris y ¡¡ buen provecho a todos !!
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