viernes, 17 de abril de 2020

Rollitos de Berza y Arroz Integral




Hola a tod@s,

Traemos esta vez una receta un poquito mas laboriosa de lo normal, pero la verdad es que merece la pena después degustarla.

Una vez más hacemos una receta con arroz integral, en efecto no es un ingrediente para usar a diario, pero si una opción saludable esporádica para deportistas, y si a eso le añades los beneficios de la berza, pues es un plato completo.

Así que vamos a por un nuevo delicioso plato:





Ingredientes para 4 personas:

8 hojas de col o berza

200 gr arroz integral (de buena calidad)

3 ó 4 calabacines

1 puerro

1/2 cebolla

1 pastilla de caldo casera (teneis la receta AQUÍ)

1 berenjena

8 "tomatitos" cherry ecológicos

AOVE

RECETA:

Seleccionamos las mejores hojas de la col, las más grandes y enteras. 

Se escaldan en agua hirviendo con sal un par de minutos, después escurrir muy bien y ya están listas para rellenar. 

Puede eliminarse parte del tallo para enrollarlas mejor.











Ahora seguimos con el resto de la receta

Cortamos la berenjena , la cebolla y los calabacines en pequeños dados.
Sazonamos los calabacines para que" suden " y antes de sofreír  les quitamos
el exceso de agua. 




Sofreímos la cebolla , removiendo constantemente hasta  se dore un poquito.

Añadimos la pastilla de caldo casera y removemos un poco para distribuirla uniformemente.






Sofreímos la berenjena y el calabacín con cantidad suficiente de aceite, cada ingrediente por separado para que se haga cada uno el tiempo adecuado




Añadimos el arroz integral sin caldo y lo removemos con la cebolla y la pastilla y los tomatitos cherry. 

Cocemos el arroz el tiempo que nos indique el fabricante , con la cantidad de
agua que sugiere y como te indique , con tapa o sin tapa, aunque me dice Cris que siempre tiene que añadir más agua de la que aconsejan.





Lo hacemos en sartén grande con tapa ,aunque recomienden sin tapar ,  lo tapamos parcialmente para que no se evapore todo el agua rápidamente.



Lo que sí tenemos que cumplir es el tiempo recomendado de cocción y si se nos
queda sin agua antes de acabar el tiempo , habrá que rellenar siempre con agua caliente,.




Añadimos finalmente el resto de verduras





Y ahora toca crear los "rollitos"




Y los vamos a colocar muy pegados en una fuente con los cierres hacia abajo.
Se cubren ligeramente con la salsa de tomate y si os apetece lo espolvoreamos con queso rallado curado o semi-curado de oveja.


Horneamos 5 ó 10 minutos a potencia media.






Y ahora toca emplatar :










Que queréis que os diga, la pinta es excelente, pero el sabor...bufff

Espero que opinéis igual, ya me contareis.

 ¡¡ Hasta la próxima entrada y una vez mas gracias a Cris !!

2 comentarios:

  1. Estoy haciendo unos rollitos de arroz con berza ya que es de la huerta, ya tengo ganas de probarlos!!

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  2. Genial ¡¡, ya nos contarás que tal te quedaron, que envidia Berza de huerta ¡¡

    Que aproveche ¡¡

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