Hola a tod@s,
Vamos esta semana con una receta rápida, facilísima y deliciosa:
CALABAZA (cacahuete) al Horno.
Parece mentira que algo tan rico sea bajo en hidratos, no consigo entenderlo...probadla y me decís, ¿os animáis?
Pues vamos allá:
Empecemos con un poco de culturilla.. ¿Sabíais que la calabaza es una baya?, pues si, un poquito grande, pero lo es.
Pariente cercano del calabacín, pepino, sandía y melón.
Hay muchos, pero muchos tipos de calabaza, pero la que mas se cultiva en nuestro país es la tipo cacahuete o violín (Butternut), su época es en otoño, aunque debido a la gran variedad existente, prácticamente se puede comer todo el año.
En cuanto a su composición (la tipo cacahuete), el 90% es agua y sus macronutrientes se distribuyen de la siguiente manera por cada 100gr:
Fibra: 2 gr
Grasa: 0.1 gr
Proteínas: 1.1 gr
Hidratos de Carbono: 8.3 gr
Entre sus micronutrientes destaca especialmente por tener ¡¡ 300 mgr de potasio por cada 100 gr !!, además contiene Vit A y B, hierro calcio, manganeso...
Asi que ya veis que es una maravillosa y deliciosa opción "keto".
Ingredientes de la receta para 4 personas:
1 Calabaza Cacahuete 2 Kg aprox
Sal y aceite
Receta:
Cortar la calabaza en rodajas un poco mas gruesas que un dedo
Una vez cortada, proceder a pelar cada rodaja (es mucho mas sencillo así)
Cortar ahora en tiras o rectángulos gruesos
Y colocar en una fuente con papel de horno, salar y dejar que sude un poquito de liquido (como el calabacín).
A nosotros nos gusta poner las pipas en el horno para después salarlas y comerlas con cascara y todo
Regar con aceite (también se puede poner mantequilla), si se quieren un "puntito" diferente (me dice a la oreja Cris)
Hornear en horno a 200º durante 20-30 minutos.
Y después a emplatar, saborear, y saciarse comiendo esta deliciosa "baya"
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