Muffins Keto con calabaza y pepitas de chocolate

 

Hola a tod@s,

Otra semana, y otra receta de Cris baja en hidratos de carbono refinados, esta vez Muffins con trocitos de chocolate, deliciosos, pero....¿muffins, cupcakes o magdalenas?...¿no son lo mismo?

Que manía con "anglosajonizar" todas las palabras de nuestro idioma ¿no?

Aunque los ingredientes base son muy parecidos, la diferencia principal son las cantidades, que hacen que la magdalena que conocemos sea mas esponjosa y ligera, mientras que el muffin sea mas pesado, mas "borracho" y que utilice mas nata, leche o yogurt, además de otros ingredientes.

Es un postre o capricho mas, para ponerle un punto final espectacular a una comida, o simplemente para comer algo rico en un determinado momento, asi que vamos a por nuestra receta baja en hidratos, pero ... ¡¡¡ muuuuuy rica !!!

Ingredientes 8 unidades:

Almendras 150 gramos

Calabaza asada 300 gramos

4 Huevos 

Medio plátano

Media manzana Gran Smith 

Bicarbonato 1 cucharada rasa

Jengibre Pizca (al gusto)

Canela Pizca (al gusto)

Chocolate puro (trocitos) 80 gramos

Receta:

Mezclamos y trituramos todo (menos el chocolate) hasta conseguir una textura homogénea.

 Colocamos la masa en los moldes de silicona y cortamos trocitos de chocolate que vamos a colocar encima .

Ahora introducimos en el horno ya precalentado, con calor arriba y abajo(sin ventilador) y horneamos a unos 180º C durante unos 22-25 minutos

Una vez que se enfríe podremos desmoldar (o no) y ya tendremos listos nuestros deliciosos muffins de calabaza y cacao.

Y esto es todo, esperamos que os gusten