Tarta Fría de Limón Keto

 

Hola a tod@s,

Esta semana toca receta de Cris, muy rica y muy sencilla de hacer, y como se acerca el calor, y la electricidad y el gas están carísimos, pues ¡¡ no se necesita horno !!

Disculpad las fotos, pero resultaba difícil de desmoldar.

¿Queréis saber como se hace?  Pues adelante : 

Ingredientes:

Para la base:

230gr de harina de almendra

110 gr de mantequilla de calidad (ya sabéis de vacas de pasto y sin sal)

1/4 cucharadita de sal no refinada

Para la tarta:

450 gr de queso crema de calidad (sin ingredientes raros)

240 ml de nata para montar

1 Pera conferencia grande y madura (en lugar de usar eritritol)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 limón

Receta:

Mezclar la harina de almendras primero con la sal y después con la mantequilla (previamente derretida)

Verter la mezcla en un molde para tartas que deberemos untar con otro poquito de mantequilla.

Debemos compactarlo para adquiera consistencia y posteriormente dejarlo en el frigorífico.

Pelamos la pera y quitamos el corazón y con un tenedor aplastamos la pulpa y reservamos.

Ahora mezclamos el queso crema, la vainilla, la pera y el limón exprimido (al que previamente hemos rallado su corteza y separado) .

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo con cuidado hasta que quede homogénea.

Ahora vertemos la mezcla encima del la base que teníamos en el frigorífico, y alisamos con una espátula, y por ultimo espolvoreamos la ralladura de limón fina que habíamos reservado de nuestro limón.

Y ya podemos decorar al gusto con algún fruto rojo o incluso sin añadir nada, porque lo que importa es que está deliciosa y cuando vengan los calores además es refrescante y ¡¡ sin azúcar !!

Como os decía ha sido difícil desmoldar (por el molde elegido) para hacer la foto, pero lo importante es su sabor y que sea delicioso sin descuidar la salud. Quizás no resulte tan atractiva como esas recetas de Instagram, pero sencilla y deliciosa, lo es , os lo aseguro

Esperamos que os guste

¡¡ Nos "vemos" en la siguiente entrada !!

Cris y Josema