Tarta de Chocolate LCHF Sin Azúcar

Hola a tod@s,

Ayer hablando con mi hija, me decía que muchas personas piensan que comer de forma REAL y saludable te hace infeliz, y ella mismo me decía que nada mas lejos de la realidad, que comiendo como come se siente llena de energía, saciada y comiendo alimentos naturales, saludables y deliciosos.

Para la celebración de ayer hice una tarta de cumpleaños que al parecer gustó a todo el mundo.
En sus ingredientes había de todo, menos azúcar y harina. Es decir toda una tarta LCHF (Baja en carbohidratos y alta en grasa saludable)

Por supuesto que no pasa absolutamente nada, por encargar la típica tarta de chocolate tipo Sacher, o esa otra de Hojaldre con crema y nata, pero aquí os dejo una receta por si queréis sorprender a alguien, o simplemente si queréis comer algo distinto, delicioso y saludable a la vez.


Ingredientes para 8 Raciones (Yo ayer dupliqué todo para obtener 16 raciones):

200 gr de almendras crudas
60 gr Mantequilla
Nueces (al gusto)
2 huevos ecológicos o camperos
200 ml de nata para montar (solo nata sin ningún ingrediente mas en su composición)
2 manzanas verdes
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de canela en polvo (mejor si es recién molida)
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de limón recién exprimido
100-125 gr de Chocolate 85% (sin edulcorantes)
Almendra laminada para decorar
Frambuesas para decorar




Receta:

Muele las almendras, añade las nueces al gusto (reserva algunas para decorar), el bicarbonato, la canela, el zumo de limón,  las manzanas ralladas (que no sea un rallado muy grueso), la nata para montar y los huevos (de uno en uno). Funde el chocolate con la mantequilla al "baño maría" y la añades también a la mezcla (Reserva en una jarrita para luego regar al gusto por encima cada ración).

En un molde forrado con papel de horno vierte la mezcla y lo metes al horno durante unos 30-35 minutos a 180º . Es mejor que se quede un poquito cruda ya que es una tarta jugosa.

Una vez fría, decora con la nata que previamente has montado, con las frambuesas y la almendra laminada.

Es mejor guardar en frigorífico hasta el momento de consumirla (mejor consumir fría).

Es un postre "Mega" calórico, pero ya sabéis que en ausencia de hidratos y azucares se utilizará para energía, y por su puesto para alegraros el paladar que también es casi igual de importante..je je.

Bueno espero que os guste y ya me diréis que tal

Saludos a tod@s