Calabacines Rellenos de Bonito del Norte

 

Hola a tod@s,

Toca receta, y os puedo asegurar que esta es deliciosa, quizás un poquito laboriosa, pero os aseguro que merece la pena.

Calabacines rellenos de Bonito del Norte. 

Cuanto juego dan estas verduras ¿verdad? ya van unas cuantas recetas y resultan deliciosos casi de cualquier manera.

Espero que os gusten, así que ¡¡ vamos al "curro" con una nueva receta de Cris !!

Ingredientes:

5 Calabacines medianos

1 Cebolla de cocinar

1/3 de Puerro

2 dientes de ajo

1 Tarro de Bonito del Norte

1/3 cuña de queso de oveja madurado

1 Kilo de tomates

1 pastilla casera de caldo de carne y verduras

50 ml de vino de cocinar (el preferido de Cris es El Guiso, ya lo sabeis..je je)

Sal no refinada (al gusto)

Aove (al gusto)

Especias sazonadoras (al gusto)

Elaboración:

Cortamos los extremos de los calabacines y los abrimos longitudinalmente en 2 mitades.

Les hacemos unos cortes para poder vaciarlos mejor con una cuchara y poder utilizarlos como si fueran "cuencos".

Preparamos una bandeja de horno con papel para hornear y colocamos los calabacines con cuidado.

Salamos  el calabacín extraído y esperamos 5 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 200ºC.

Añadimos un chorrito de AOVE a cada cuenco e introducimos en el horno durante 20 minutos también a 200ºC.

A la vez vamos a comenzar con la preparación del relleno:

Comenzamos haciendo salsa de tomate casera con el tomate, el puerro, 1/3 de cebolla y el ajo, lo sofreímos todo junto habiendo pelado y troceado los tomates naturales (en este caso de huerta.. aunque quizás sea un sacrilegio...pero merece la pena el sabor final obtenido).

Pochamos todo y añadimos la pastilla de caldo casera y el vino de cocinar. 

15 minutos a fuego medio-alto.

En otra sartén hacemos el relleno: Troceamos el calabacín (ya habíamos salado) obtenido de vaciar los "cuencos" y lo sofreímos con el resto de cebolla y con el ajo fileteado a fuego fuerte sin que se queme la cebolla.

Ahora juntamos el contenido de las dos sartenes, es necesario deshacer el tomate todo lo que podamos, pero sin llegar a triturar con batidora (consejo de la cocinera) y por ultimo el bonito troceado y desmigajado..

Que pena que no puedo transmitiros el olor...que barbaridad...

Sacamos los cuencos de calabacín del horno y los rellenamos espolvoreando con el queso de oveja previamente rallado.

Horneamos 10 minutos mas a 220ºC hasta tostar ligeramente el queso, y ya solo queda emplatar y disfrutar de un delicioso bocado con comida de verdad.

La pinta lo dice todo ¿no?

Bueno que aproveche y nos seguimos "leyendo" por aquí.

¡¡ Hasta pronto !!

Josema